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月饼包装中使用还原性铁粉可以延长食品的保质期,其原理是常温下铁与氧气作用而发生还原反应。 在常温下,铁粉与空气中的氧气发生反应,产生氧化铁。这个过程是一个氧化反应,将食品中的氧气吸附到铁粉表面,降低食品中氧气的浓度,减缓被氧化食品的微生物生长速度。 通过降低食品中氧气浓度,还原性铁粉能够有效地延长食品的保质期,抑制微生物的繁殖和食品的氧化反应。这样可以保持食品的新鲜度、口感和营养品质,延长其在货架上或包装中的存储时间。
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